Visite(s) de la ferme d’Y. Simon, producteur laitier Bio

Dans le cadre de la mission d’information sur la méthanisation, j’ai eu le plaisir de visiter la ferme d’Yves Simon à Montreuil-le-Gast le 9 avril dernier. Yves Simon est un producteur laitier qui transforme son lait en yaourts Bio et fermiers, fromages et glaces. 

J’ai été agréablement surpris par la commercialisation en circuit court des produits ainsi que par son « Laitcolo-score », un outil d’évaluation de l’impact carbone des yaourts « du champ au magasin ».

Je suis retourné dans sa ferme le 14 juin, en compagnie de Pierre Cuypers qui préside ladite mission d’information.